Hecho:
Ayer creé una cuenta de PSN en Alaska, hice la donación de 15$ en la Humble store (10$ para las ONGs, 4$ para capcom y 1$ para la plataforma, se puede elegir el reparto), canjeé un par de códigos a través de esa cuenta, descargué e instalé los juegos, cambié a mi cuenta habitual (tan fácil como "Cambiar de usuario") y ejecuté desde ahí los juegos, con logros y juego online.
El Superstreet Fighter II turbo HD remix tira en perfecto castellano, sin embargo para el Wolf of the Battlefield: Commando 3 tuve que cambiar el idioma de la consola a inglés. En cualquier caso, una vez instalados los juegos, no hay por qué volver a utilizar la cuenta americana para nada.
En cuanto a lo de elegir la dirección americana, recomiendo buscar una en Alaska porque no pagan IVA, por lo que si además queréis aprovechar la cuenta para comprar otros juegos online con códigos de prepago de amazon.com (es decir amazon USA), el crédito dará para más juegos. Muy contento con este Humble Bundle y en general con la plataforma (ya me hecho con bundles de Nintendo y de Android anteriormente).