creo que las dos versiones que hay (stealth o no stealth) son indetectables en el Live (lo digo porque dices "como yo no voy a jugar online le voy a decir que me ponga el flash no stealth"), pero no me hagas mucho caso, que te lo confirme un experto.
sobre tus preguntas, decirte que no se puede convertir una stelth a no stealth, ya que no puedes borrar de un dvd-r los security sector ni los demas archivos, asi que na, tendrias que grabarlo de nuevo.