^^ Exacto, las fechas son al "aire", si lo metes en nevera aguantan mucho más, como la leche... en todo caso lo notarias enseguida, y más aún si fueran para usarlos sin cocer (por ejemplo para hacer carbonara, merengue, etc...)
Es mejor no comprar muchos cada vez, porque además no hay rebaja en precio por comprar 24 en vez de 12... pero vamos, que por unos dias da lo mismo.