Yo se como se hace, puede parecer complicado pero no lo es, tan solo hay que seguir estos pasos:
*Esta forma SOLO es válida para móviles Android
1.Pongo el teléfono en modo avión
2.Voy a whatsapp y envío la "foto gancho",que queremos mostrar en miniatura.
3.Al no poder enviarla,puesto que no hay red,se queda el botón "reintentar"
4.Salgo de whatsapp y con un explorador de archivos como "Es Explorer" o "Polaris Office",en mi caso,voy a la carpeta /whatsapp busco la carpeta /media y dentro de ella whatsapp images.
5.Busco la foto que se ha mostrado en miniatura,y pongo el mismo nombre de esta foto a la que quiero que se muestre en realidad.
(Yo copio el nombre y lo pego en la foto real a enviar y renombro o borro la "foto gancho" para evitar conflictos.)
6.Una vez comprobado el nombre de la foto a mostrar es idéntico a la del gancho, con el explorador de archivos, tienes que mover la imagen renombrada (no la miniatura "gancho", si no la que mostrarás realmente) a la carpeta Whatsapp/media/Whatsappimages.
7. Salgo del modo avión vuelvo a entrar en Whatsapp y cuando vuelvo a tener red,le doy a reintentar.