Antes que mirar cuanta pasta necesitas para montar un negocio deberías mira cuanta pasta te piden para dejarte montarlo...
Necesitas pasta la licencia para comercio, el certificado de sanidad y consumo para el local (si necesitas hacer obras en el local para que te den el certificado de sanidad y consumo pues aparte necesitarás una licencia de obras), necesitarás tambien darte de alta en la seguridad social como autónomo, dar de alta tu nueva empresa en el registro de comercio (aparte de en hacienda)....
Así, a bote pronto no se me acuerdo de más requisitos, y sólo estos ya suman una buena pasta en trámites.
Por el contrario, si lo que quieres es montar una franquicia, pues tendrás que ver qué si a las compañias les interesa tener una franquicia en el local que tengas (para esto creo que exigen que el local sea tuyo y no alquilado, creo), por aquello de la zona y los estudios comerciales....