Abre synaptic, busca el openoffice e instalalo, asi de facil. Por cierto que openoffice no viene en universe ni multiverse, sino en main. Asi que no hay nada que aniadir.
De todas formas decir que si usas Xubuntu es posiblemente porque el ordenador es viejo y si es asi mejor usa Abiword que te sirve igual y es bastante mas ligero (por algo viene preinstalado en Xubuntu)