Yo tengo también Jazztel (20Mb) con su router, y con esta configuración siempre tengo la NAT abierta (mirando en la config de la XB1):
1º Asigna una IP a tu XBOX dentro del rango de IPs que da tu router por DHCP, ejemplo, si das de la 192.168.1.2 a la .30, asginalé la .2 a tu XBOX
2º Asigna en tu router también esa IP fija.
3º En la config de la NAT, asigna los puertos manualmente para esa IP (busca en Google esos puertos).
4º DMZ desactivado y upnp activado.
5º Y obvio, activa el fasthpath desde el panel de control de Jazztel y conecta la xbox por cable, nunca por wifi.
Con esta config no he tenido problemas, ni siquiera tengo que reiniciar el router nunca.