En cuanto a modificaciónes de hardware logicamente tienen sus diferencias, que implican una velocidad de arranque del dashboard modificado diferente, aunque depende del modelo de la consola, el Jtag suele ser mas fiable en ese aspecto, pues no requiere ningun chip especial para enviar impulsos, siendo más comoda o barata en algunos casos su instalación. Pero logicamente el jtag actualmente muy pocas consolas lo pueden disfrutar, por sus requerimientos.
Si te la van a instalar... te da igual... y esperar mas o menos a que arranque tampoco es para tanto, si tuviera una slim yo no dudaría en hacerle el RGH, porque son consolas mas fiables.
En cuanto a soft muy pocas diferencías, ambas tienen su dashboard modificado preparado para cada exploit (ggbuild o freeboot) y el dashlaunch que es compatible en ambas...se actualizan por usb de manera similar... etc
Por lo demás en cuanto a cargar juegos, homebrew etc... no hay ninguna diferencia.
Si has leído por el foro, mas o menos se explica el tema muchas veces... no veo sentido crear este post... quizas deberías a ver usado alguno ya existente, como la guía del RGH... Creo que no has mirado suficiente.
Salu2