Depende del juego. La cosa es que la resolución estándar (480i/p en NTSC y 576i/p en PAL) admite tanto resolución panorámica como no. Antes de tener el HDfury la única forma de conectar la PS3 al monitor CRT que tengo era mediante el cable VGA del kit linux, y con este cable sólo se puede seleccionar la resolución de 480p en mi caso. A esta resolución jugué al Gran Turismo HD y a alguna que otra demo, durante un par de meses.
Eso sí, piensa que si quieres jugar sin franjas estás cortando muchísima cantidad de imagen lateral. En muchos casos eso no compensa.