En general, uno que tenga force feedback; es decir, que oponga resistencia cuanto tomas una curva.
El resto de volantes no dejan de ser periféricos cuyo agarre es distinto al mando convencional, pero que no aportan ninguna ventaja más allá de la comodidad de dicho agarre.
Si no eres muy exigente, te puede servir un volante de 30 Eur (yo mismo tengo uno de estos), pero si quieres una verdadera sensación de conducción, entonces no te queda más remedio que apoquinar pasta.