No hay mejor ni peor, en general el servicio es el mismo, red de acceso, el resto depende de acuerdos de interconexión y de buena/mala suerte en la zona.
Es más importante qué equipos te ponen (si te van a poner un router patata va a ir peor, pero no por la fibra en sí), si tienen buena atención al cliente y si la fibra llega a tu casa o es acceso indirecto NEBA (que en caso de avería corres el riesgo de que se pasen la pelota entre el operador y Movistar).
Tengo O2 y Pepephone en dos sitios distintos y muy bien ambas, además no te dan la brasa con llamadas ni mensajes. Que cuando estaba en Jazztel me tenían frito, encima dan tu número a otras empresas y te llama más gente todavía.