Para cargar juegos del disco duro tienes que tener un dashboard que te lo soporte. Buenas opciones son el Evox y el Unleashx (yo prefiero el último aunque es menos estable). y configurarlos con los directorios en los que tengas el software copiado. Esto se realiza mediante sencillos archivos de texto(.ini o .xml).
Si kieres grabate ambos en CD-RW´s y prueba haber cual es el que mas te convence, antes de ponerte a meter nada en la consola. Y para pasar los backups de los juegos al disco duro te aconsejo por ejemplo el DVD2XBOX, aunque por ejemplo el Unleash tiene integrado un explorador de archivos...
-Saludos