Un juego va a arrancar con el DX con el que esté programado, sea 9 o 10 o 11, y en los contados juegos en los que puedes elegir entre DX9, 10, 11... porque está programado para todos ellos pues está en las opciones normalmente, excepto Crysis 1 que tienes que ponerle -dx9 al final del acceso directo y alguno más habrá.
Si un juego no está programado para el directx que tú quieres, es imposible forzarlo.