No, no hace falta meterle ni SS, ni DMI, ni PFI ni video, los programas que se usan te hacen la ISO completa. Incluso la nueva versión del Schtrom360Xtract (la 3.3) ha incluído una nueva opción para hacer la ISO con particiones de vídeo independientes para cada capa (a lo que llama SplitVid). Pone que eso mejora el Stealth. Yo lo he probado y funciona bien.
Hombre, yo sí te lo recomiendo porque es todo muy fácil y ya no tienes que tocar la imagen para nada (a parte de quitarte las zarandajas de hotswap, alfiler, etc). Cuesta unos 15€ y el firmware Kreon (que es obligatorio ponérselo, si no, el lector se comporta como uno normal de PC y no puede leer correctamente los juegos de la 360) se pone en un plis. A veces se le va la olla y no reconoce los discos, pero le vuelves a meter el firmware y solucionado.