El 99% de los juegos vienen completos, el único que me viene a la cabeza que no estaba completo es la trilogía de spyro que creo que alguno de los juegos había que bajarlos, y bueno no sé de qué te sorprendes con juegos nuevos tengan parches de lanzamiento, la versión gold de un juego sale varias semanas antes del lanzamiento, por ejemplo TLOU parte 1 se hizo gold el 11 de junio, con lo que esa versión es la que te llegó a ti del juego, no esperarás que los desarrolladores estén durante todo ese tiempo quietos esperando a que salga el juego para ver si alguien encuentra algún bug.
Por lo que veo eres usuario de Xbox, creo que en xbox los juegos se bajan de diferente manera, en ps5 se baja la versión base y aparte el parche, en xbox creo que se baja todo junto y por eso te dará la sensación de que no hay parche día uno en los juegos