@Creation este tema da para mucho, la verdad...
Por desgracia, "los mejores" en cuanto a piezas suelen ser los mas caros, por contar con componentes sanwa, hori, etc...
Luego seria optar por los mejores calidad/precio y con posibilidades de saltar a full sanwa/seimitsu...
O como bien comenta
@Jonap, hacerte uno 100% a tu gusto.
Hace unos días tengo uno full custom, con caja de madera y componentes IL y sinceramente, me gusta mas que mi F500 full sanwa...
Esto depende mucho de lo que busque y necesites. Yo quería uno que recrease al máximo, mi experiencia de los salones recreativos cuando era un adolescente.
Ademas, el toque y el tacto que ofrece la madera, no tiene nada que ver con una caja de plástico, metacrilato y plancha de metal, por mucha calidad que tengan mencionados componentes...