UT2007 oficialmente está anunciado para PS3 y PC, tiene mucho que ver el tema de Nvidia. Es un caso parecido a HL2 con Ati y Doom3 con Nvidia y similar al teatro de Assassin's Creed y el RSX de PS3. Pues eso.
GOW solo puede salir en Xbox 360 y PC (Windows). No hay más, y en PC parece que tardará...
Lost Planet sí podría salir perfectamente multiplataforma, (pero al igual que Okami, Devil May Cry, God Hand también podrían salir en 360 o Wii)
Capcom recientemente ha insistido en la exclusividad de LP para Microsoft y de DMC4 para PS3. Siguió diciendo que el único multiplataforma hasta ahora es Resident Evil 5, para 360 y PS3. Y no habría ningún impediento para anunciar otras plataformas para LP o DMC, pero sencillamente no se anuncia por que no las hay, en RE 5 sí y eso que aun le queda...
Capcom tiene multitud de títulos que no han salido de Sony y de MS (de MS de momento no ha salido ni una sola 'exclusividad' a otra plataforma, ni en tiempos de Xbox ni de momento ahora en 360), Nintendo es Nintendo... y la Gamecube le pasó lo que le pasó, no se debe extrapolar a Sony y a Microsoft.
Sobre el tema que si un juego no lo publica MS no es exclusivo no es cierto. Como ejemplo claro tienes toda la saga Dead or Alive de Tecmo.