Pues si no te deja entrar en el recovery presionando alt en el arranque, intenta instalar en un hd externo OS X, una vez hecho esto lo inicias con el alt, podrás formatear tu hd del mac desde el OS del disco externo.
Si no te bootease, inicias el mac normal con el hd externo conectado, te vas a prefencias/disco de arranque, y marcas el externo, ahí ya te tiene que dejar si o si.
Por casualidad no tendrás un fusion drive hecho no??