Nop, no tienes que sobreescribir nada..mira, sigue estos pasos:
1.- copiate los tres rar (rar, rar01 y rar02) en una carpeta.
2.- como es un archivo por lotes, basta con que descomprimas o hagas doble clic en el primero (*.rar), el solito ira a buscar los otros rar. De hecho prueba lo siguiente sacate por ejemplo el primer rar de la carpeta donde tienes los tres, veras como cuando se esta descomprimiendo va a buscar al rar01.Por ello es necesario que los metas en la misma carpeta.
3.- Con todo esos archivos descomprimidos los coges y los copias en la misma carpeta donde volcaste el maximo, Si lo volcaste en c:\maximo..dentro de c:\maximo los has de poner, te sustituira automaticamente el SLES y el SETUP, dile que si.
4.-cambia dos ficheros de la carpeta PSXIRX, los cuales tienes en C:\maximo (de los descomprimidos por el rar).Sustituyelos.
5.- Comprueba que todas las carpetas y ficheros tienen la propiedad de solo lectura quitada. (quitaselo sino es asi).
6.- Ejecuta el autoejecutable de ave fenix.
7.- borra el bin (no nos vale, ocupa 1,04 Gb).
8.- comprueba que seleccionando la carpeta PSXIRX y PSXDATA, y el archivo SLES y SETUP, tenemos 600 y pico megas...es asi verdad?.
9.- Quema esa imagen con el nero, en formato ISO, mode 2 cdrom xa...
Y ya ta...facil..no?