Por fibra raro es que no llegue al router lo que tienes contratado, pero no se puede medir de cualquier manera.
¿Con qué servicio haces el test de velocidad? Es importante que no sea el servicio el que esté limitando porque no tenga nodos en el operador.
¿Con qué dispositivo haces el test? La única forma de medir bien la velocidad es con un PC conectado por cable gigabit al router. Cualquier otra opción te estará limitando el dispositivo o el tipo de conexión (por WiFi olvida ver 600 megas como ya te han dicho, 300-400 es una cifra habitual en equipos WiFi AC1200)
Y las descargas dependen de mil factores, entre ellos el propio servidor. Descargar a 600 Mbps de un único servidor es pedir demasiado normalmente.
Este tipo de velocidades están orientadas a varios usuarios simultáneos y multitarea.