21:9 siempre. una vez que lo pruebes no vas a querer volver a un 16:9.
es cierto que muchos juegos no lo soportan (asi que recuerde recientes RE7), pero cuando lo hacen es una maravilla. y si no lo hacen, juegas con bandas negras, que es lo mismo que harias si tuvieras un 16:9, asi que no pierdes nada
en cuanto a tamaños, uno de 29" 21:9 corresponde a uno de 24" (en altura) y uno de 32" corresponde a uno de 27"
teniendo en cuenta que el tamaño mas habitual en monitores que solemos usar los que jugamos es de 24" no me iria a menos de un 29" 21:9
si vas a pillar uno con freesync mira el rango de frecuencias a los que actua (no todos van a las mismas frecuencias), yo tengo un 21:9 y debido al rango de frecuencias, que tenga freesync es anecdotico