Ufff... Hay todo un mundo, depende de lo que estés buscando. Si buscas ciencia dura tienes las innumerables obras originales de los científicos donde describen sus propios descubrimientos, desde Newton hasta Einstein. Si buscas divulgación más asequible, también. Todos conocemos y hemos leído a Sagan, o a Hawkings, por poner un par de ejemplos.
Personalmente algunos libros que me gustaron bastante fueron Zona Caliente, sobre los orígenes del ébola, recientemente llevado a la pequeña pantalla, aunque se le ha tildado en cierto grado de sensacionalista, El Siglo de los Cirujanos, sobre los orígenes de la cirugía con anestesia, y muy especialmente Cazadores de Dinosaurios, sobre el chocante descubrimiento de estas especies ancestrales en el siglo XVIII en un mundo todavía muy reticente a admitir su existencia y la enemistad surgida entre Gideon Mantell y Richard Owen.
Pero por encima de todo te recomendaría la mejor serie de divulgación científica de todos los tiempos, Connections ( James Burke, BBC, 1978 ). A día de hoy sigue siendo tan vigente como en su momento, y sus inteligentes reflexiones en el episodio final todavía no han sido superadas. IMPRESCINDIBLE.