Un poco complejo el tema. Porque si tenemos en cuenta todas las consolas de la historia se pueden llegar a acumular los nombres, como en el caso de las plataformas o la lucha. Además, todo dependerá de los géneros que queramos tomar como tal. No obstante, así sin pensar demasiado, yo diría estos como máximos exponentes históricos del género:
Arcade: Dreamcast, saturn.
Plataformas: Nes, Snes, Megadrive
RPG: Playstation, SNES
Deportes: Supongo que SNES, ya que recibía por igual los títulos deportivos de EA, Konami y Sega, y actualmente ¿PS2?
Shooter de naves: MSX, PC Engine, ¿Dreamcast?
Estrategia: PC
Lucha 2D: Dreamcast
Lucha 3D: Playstation
Aventuras gráficas: PC
Puzzle: ¿?
Simuladores de vuelo: PC
FPShooter: PC, XBOX
Aventura conversacional: Gamecube
Survival Horror: Playstation, Ps2
Beat´em up: Snes
Claro que hay muchos otros juegos que no se encuadran en estos géneros, pero es que llamar a un juego "acción" o "aventuras" ... no creo que eso puedan considerarse "géneros", porque todos los juegos tienen "acción" en mayor o menor medida, y lo mismo con "aventuras"