Lo del procesador K da igual, y la ventaja que te ofrecen las placas Z370 es que además de tener mejor tarjeta de sonido, red, etc... es que le puedes poner RAM a más de 2666MHz, que hoy en día a 3000-3200MHz cuestan más o menos lo mismo algunos modelos.
Tú mira que tenga lo que necesites en cuanto a conexiones, chip de audio y red, etc... y no te preocupes porque tu procesador no sea K.
Saludos.