A ver... creo que te estás liando tu solo y me lías también a mi xD
Para empezar, intenta la próxima vez escribir solo un hilo, no dos, que más o menos van de lo mismo.
La cosa es que no sé si tienes muy claro lo que es el euroconector y lo que es el cable RGB, pero bueno. El RGB tiene de por si algo más de calidad que el compuesto, aunque no es muy notorio. El euroconector es el adaptador para conectar el cable compuesto a una entrada RGB. Lógicamente perdiendo un pelín de calidad.
Entonces, en cuanto a porque en una CRT se ve mejor que en una LCD es sencillo, y es porque la LCD tiene una calidad de imagen y definición mucho mejores que una CRT, en las CRT la imagen a menudo se ve más "emborronada". De ahí que los juegos con consolas como la PS2 y la Gamecube a veces parece que tengan antialias xD
En cambio en la LCD como tiene muchísima más definición, se nota mucho más que la calidad de imagen conseguida a través del cable compuesto o del rgb deja bastante que desear. Supongo que ves como "interferencias". La luminosidad que emiten las CRT eliminan ese efecto de interferencias y más o menos emborronan la imagen, pierdes definición pero a la vez le da ese efecto que hace que se vean menos los errores y dientes de sierra. También es normal que veas la imagen más oscura, ya que las LCD no irradian como las CRT. En realidad la imagen conseguida en una LCD es más cercana a la perfección que la conseguida en una CRT (en las crt se suele ver más claro de lo que en realidad es).
Y el porque la dreamcast es la que se te ve mejor de las 3 por euroconector pues no sé, no tengo una respuesta para eso y como tampoco tengo la dreamcast ni la xbox no te sabría comparar. Puede ser por muchos motivos, pero no sé.
Lo que está claro es que la mejor imagen que conseguirás es por componentes, con diferencia. Hoy mismo precisamente he tenido la oportunidad de hacer una comparación con mi nueva LCD de 22" de mi habitación entre el cable compuesto, el RGB y el de componentes de gamecube. El compuesto es el peor con diferencia, el RGB gana algo de definición y fuerza en los colores pero sigue viéndose como "con interferencias" y el de componentes es el mejor, ya que la calidad de imagen y definición es increíblemente buena, y no se encuentran presentes esas "interferencias". Eso si, por desgracia tanta definición tiene su parte mala, y es que como la imagen no se emborrona tanto como con los otros cables se ven más los píxeles de los bordes
En fin, creo que más o menos esta es la respuesta que necesitabas. O a lo mejor no, porque has planteado la pregunta de una forma algo caótica xD