Es mejor empezar con relatos cortos, así de pronto se me viene a la cabeza algo de Jack London, Alice Munro, Richard Matheson, o Scott Fitzgerald, de este último ;Benjamin Button es todo el must have y fácil de entender incluso sin diccionario a mano.
Para leer Juego de tronos en inglés hay que tener un nivel cercano a C1, no es lo mismo leer en castellano que en inglés sobre todo para un español. Habría muchos matices que no se cogerían incluso habiéndolo leído anteriormente.