Es posible, no al nivel que se llega a pc, pero si que es tecnicamente muy posible, pero hay 2 problemas muy gordos que impiden que esto suceda:
Los mods en ocasiones crean problemas de estabilidad, lo cual daria muchos problemas a la gente de consola, que generalmente solo quieres jugar sin preocuparse de historias, probablemente esto daria como resultado muchad quejas a a desarrolladoras y cortarian el grifo rapidamente (quien no se ha cargado juegos en pc al meterle mods a saco?)
Y como ultimo, las consolas son aparatos cerrados, dudo mucho que a sony, nintendo o microsoft le guste la idea de que los usuarios metan mano en sus maquknas o juegos y creen contenido gratuito, el cual podria se cobrado por ellos mismos.
Lamentablente, nunca ha existido libertad con las consolas, libertad que es la mayor ventaja del pc.
Molaria ver algun dia mods de forma oficial en consola, pero es muy poco pobable.