Te pongo mi experiencia con vodafone, los samsung llevan rom de operadora y se cambia facil con odin, xioami igual, le saque un Mi 10 a mi mujer y venia con rom de operadora, tuve que cambiarsela porque tardaba la vida en actualizar, es un poco mas complicado pero se cambia tambien.
No te puedo decir otras marcas tipo huawei, oppo y eso.
Apple viene sin tocar, es un telefono 100% apple.
Lo que si vienen son libres, puedes ponerle la sim de la compañía que quieras.