Hombre depende del uso mayoritario que le vayas a dar.
El N95 8GB es tipo slider, es decir puedes ponerlo en modo horizontal como si fuese una pequeña consola portatil o un reproductor de peliculas, quedando a un lado la cruceta de direcciones y en la otra mano los 4 botones multimedia. Además su pantalla es de mayor tamaño. Así que si lo quieres para ver películas, y tener una consola portatil en el móvil con un manejo muy comodo y muy logrado evidentemente al 8GB no hay quien lo gane.
El gran pro del N82 es su flash de xenon muy potente en comparación con el flash led del N95. Si tu prioridad es por encima de todo la fotografia el N82 es tu elección. Es un móvil increible en lo que se refiere a fotografia nocturna. Esto no quiere decir que con el N95 no puedas hacer fotos de noche ni mucho menos. Muchas veces aunque sea de noche no es necesario usar el flash y si el uso de este es necesario con el n95 tambien te saldran buenas fotos siempre y cuando sean de primer plano y estes dentro del alcance del flash de led. Pero como es lógico ante un flash xenon no tiene nada que hacer.
En todo lo demás ambos terminales son identicos (a no ser que consideres importante por alguna razón el tener puerto infrarojo ya que el N82 carece de él).
Saludos!