No es más fácil hacer un backup entero de la vita y pasarla al PC, para luego cambiar la tarjeta a la de 64Gb y restaurar el backup en esa?
Sobre el copiado de juegos a PS3, sorry, no te puedo ayudar ya que no la tengo así que no lo he utilizado nunca, pero lo anterior es lo que hice al cambiar mi tarjeta de 8Gb a una de 64, y no tuve problemas.