Yo, como parece ser que muchos otros por aquí, prefiero el Most Wanted. Temas gráficos aparte, la jugabilidad me parece bastante mejor, y "más cercana" a los NFS de toda la vida. Carece de las opciones de Tuning que pueda tener el Carbono o el Underground 2, pero para mí, el control que posee el Most Wanted compensa cualquier falta de ese estilo. Después están las persecuciones (me encantó que las recuperasen de Hot Pursuit y NFS IV), que a mi parecer le dan "salsa" al juego.
Yo lo que haría, si te va la saga (al menos la parte "moderna", yo soy más de los NFS de antes), es buscar el Most Wanted (que está a 30 euros nuevo, de segunda por 20 lo tienes seguramente), jugarlo, y luego si tienes ganas buscar el Carbono.