El OC hay que hacerlo poco a poco, controlando temperaturas y estabilidad.
Ademas, depende de la CPU (y también del core de la misma), de la ram (si subes sincronicamente), de la placa base, etc..
No cualquier CPU sube mucho, algunas con poco OC ya son inestables y poco puedes hacer.
Cuando una CPU se vuelve inestable se suele recurrir a subir el Vcore, pero hay que saber bien lo que se hace, el OC no consiste en entrar en la BIOS y subir el FSB "a lo loco".