Yo te recomendaria que te dejaras de tanto estudiar y te pusieras a trabajar en cuanto terminaras informatica olvidandote de las demas... pero bueno, tambien entiendo que si eres capaz de tener dos carreras te interese tenerlas.
De las 3 que expones la mas compatibilizable y, probablemente, facil es la c). Ademas es bien probable que te resulte un buen complemento a la informatica, mejor que las otras dos.
Lo que si que tiene razon Sheridan es en que, si puedes, te pires a otro pais a hacerlo. Te resultara mas facil encontrar trabajos que puedas compatibilizar con los estudios en otros paises, te pagaran mas, aprenderas el triple, lucira mil veces mejor en tu curriculum y ademas tendras una experiencia unica.