yo la verdad esque aunque tengo mac, nunca lo he usado para grabar juegos de la 360, pero viendo las imagenes del programa seria asi:
Inicias el programa, seleccionas tu grabadora donde pone "Choose your recorder"
En Layer break tiene que poner 1913760
En recording speed, escojes la velocidad a la que quieres que se grabe tu backup.
Luego arrastras el .iso en la caja en blanco donde pone "Drop your xbox 360 image in the box below".
Y para finalizar le das a Burn y esperas a que termine.
Lo que no se es para parchear las isos en mac (al estilo de abgx360 pero para mac, no se si existe)