Bueno esta información no es mía pero lo he probado y me baja latencia menos que las dns de google y encima están en barcelona y madrid
Couldflare y APNIC han presentado unas nuevas DNS de uso público que al estilo de las de DNS de Google o las de Quad9, resultan muy fáciles de recordar. En su versión IPv4 las direcciones son la 1.1.1.1 y 1.0.0.1.
La misma dirección sirve a través de la web 1.1.1.1 una explicación sobre su funcionamiento y compara el rendimiento con las de Google, indicando que pueden ser hasta un 28% más rápidas que las que proporciona nuestro ISP.
Aviso que si tienes el router de movistar no te funcionara ya que tienen secuestradas esa dirección para sus router.
edito: haciendo tracert se ve que me da menos saltos que con google