Pero todos? yo de todos los juegos que tengo que son de Steam son pocos los que no se capturan, de esos pocos se suele arreglar con capturar el escritorio completo y algunos cambiando la API de video o el modo de ventana.
Algun juego me ha pasado que que no es que se capture mal en modo grabar la ventana/juego si no que en pantalla completa el juego pasa a tener una ventana/pantalla diferente al modo ventana y ya OBS necesitas marcar esta y no la otra, pero es también raro que se dé el caso.
No sé si estás usando algún Windows obsoleto o driver problemático. Yo estoy con Windows 10 en su ultima actualización y los drivers 452.06 (creo que los ultimos) en una Nvidia serie 10xx.
