Viendo que el mes anterior has tragado cobrar 200 euros menos me imagino que te esta pagando en negro una parte o la totalidad de la nomina. En ese caso jodido lo tienes, es lo malo que tiene el no cootizar la totalidad del sueldo, que si al jefe le sale de ahi solo te paga lo que marque la nomina.
En caso de que me equivoque y tu contrato refleje claramente 800 euros te aconsejo que emprendas las medidas legales oportunas y, sobretodo, no firmes la proxima nomina como veas que te vuelve a pagar de menos.
Un saludo