Hola,
Sylpheed hace mucho tiempo que no lo uso, pero creo recordar que no hacia falta hacer scripts ni nada parecido.
Al igual que en Evolution (Mensaje -> Crear regla -> Filtrar segun destinatario), es tan simple como indicarle la direccion del remitente y, entre las acciones automaticas que te permite, decirle "mover a la carpeta" e indicar donde quieres que te lo guarde.
En cualquier caso todo se hace a golpe de raton y teclado. Nada de scripts.
Un saludo.