A mí me lleva pasando eso desde unas cuantas actualizaciones atrás con la One. No tengo la Series S/X, pero ¿has probado a ver si tienes el menú oculto de desarrolladores?
Entra en Configuración -> Sistema -> Información de la consola
Una vez allí, pulsas la secuencia LB, RB, LT, RT y te sale una opción nueva desde la que puedes entrar al modo Dev.
Repito, yo ya lo tenía activado de antes en la One y me iba bien, por eso no sé si te valdrá o simplemente porque no lo han puesto aun en Xbox Series. Pero desde que dejó de funcionar esta es la úinica manera que tengo de entrar.