El v-sync es el sincronismo vertical de la pantalla. La pantalla se comienza a pintar desde arriba y por cada retrazo horizontal se pinta una linea. Cuando se termina de pintar toda la pantalla se produce el v-sync y se vuelve a la parte superior. Las rayas esas que ves, que como ya han dicho es como si se partiera la imagen, se producen por que se pinta un nuevo frame mientras se esta pintando otro en pantalla sin que terminen los retrazos horizontales. Lo correcto para prevenir esto es no pintar un frame hasta que se produzca el v-sync.
Ahora no se, pero cuando yo participaba en concursos de demos, alla por el 95, era muy importante para dar una buena calidad. Tambien se pierde un poco de velocidad, pero se gana en fluidez.
Cuando los PC's usaban como SO principal el ms-dos se podian hacer efectos de fondos con degradados en modo ms-dos, sin entorno grafico, solo controlando los retrazos horizontales y verticales (las famosas barras paralax, ¿le suenan a alguien?).