el firmware seria casi imposible de cambiar, lo unico seria crear un entorno virtual en el que se pudiera ejecutar pero no hace falta decir la lentitud que derivaria de esto asi que simplemente es casi imposible que se le meta un SO distinto a la ngage.
De todas maneras para symbian existe un carro de documentacion y facilidades para hacer programas asi que tampoco le veo la ventaja "real" que supondria meterle otro SO.