El pago te entra en esa divisa.
Luego ya, desde PayPal, tú puedes convertir la divisa en cualquier momento (pagando una pequeña comisión a PayPal) o puedes simplemente dejarla así por si en un futuro te toca pagar en esa divisa.
En cualquier caso, si tú tienes libras en tu cuenta y tienes que pagar en euros, y quieres usar ese dinero en libras para pagar, ya se encarga PayPal de convertirte las libras a euros y cobrarte la comisión.