Yo siempre he jugado en pantalla completa tradicional, pero veo que mucha gente juega en modo ventana sin bordes o cosas así que hacen que el juego "parezca" que está a pantalla completa pero realmente está en modo ventana.
Depende el juego, que algunos dan problemas en modo pantalla completa, raro es, pero llega a haberlos. Otra cosa tambien es por gustos o porque algunos usan dos o mas pantallas [escritorio extendido] y de diferente resolucion cada una.