A no ser que directamente me estén molestando no suelo hacer mucho caso de los paquetes que traen las distros y no uso, simplemente los ignoro, pero bueno, para hacer un poco de limpieza: ¿Podríais nombrar algunos de los más o menos típicamente incluidos y que acostumbráis a eliminar por poco útiles?
Por ejemplo, algo un poco extremo, por temas de accesibilidad varias distros incorporan paquetes para las personas ciegas y sus dispositivos de braille, como brltty. No lo necesito en absoluto, y es algo tan específico que en general lo habitual será que cualquiera tampoco lo necesite.
hay algunas como arch, debian, gentoo que solo se instala lo que uno necesita. 
.