Lo de los ventiladores lo puedes ver poniendo la mano delante y moviendo el potenciometro para ver si varia el flujo de aire o con un polimetro para ver si cambia el voltaje que le llega.
Lo del dual channel me parece que se ve en la misma pantalla de deteccion de los ides, memoria, cpu, etc. En alguna placa te lo pone ahi directamente, si no mira por la bios.