Depende de la empresa que te toque, yo he realizado prácticas durante la FP, durante la carrera, y durante el máster. Y en todas ellas me pusieron a hacer labores de trabajador normal.
Ahora bien, tampoco yo me dejo pisar. Recuerda que eres un alumno en prácticas y que debes realizar las tareas que te asignen, pero con ciertos límites. Nada de asumir responsabilidades ni aguantar broncas, que es lo que te faltaba.
Si tienes suerte, te forman. Pero mi recomendación es que preguntes todo en lo que tengas dudas, y que si algo te interesa por encima de lo otro pidas que te expliquen esa tarea o incluso que te den algo relacionado con la misma. Que tu estas ahi para "aprender", no para sacar faena aunque lo hagas de forma indirecta.
La mayoría de empresas, por desgracia, consideran a los alumnos en prácticas como "mano de obra gratis".