No soy un experto, pero diria lo siguiente...
En muchos frigorificos he visto que no se quita y como ves el agua aun desagua. Si lo quitas y por algun casual un trozo de hielo y/o mierda se te pone en el agujero, date por inundado.
Apostaria a que tiene su funcion (que es que no se tupa el agujero )... pero espero a los expertos....
PS: en el caso de que en tu frigorifico dicho palo cierre el agujero, si has de quitarselo... Yo en dos frigos que he tenido no cierra el agujero!