No especificas q quieres parchear, pero supongo q te refieres o al WE 7 o al PES 3 (winning Eleven y Pro Evolution, por si acaso).
Para parchear cualquier cosa necesitas o bien la aplicacion de MSDOS applyppf o bien la de windows (q te recomiendo pues es mas sencilla y rapida) que se llama ppf-o-matic 3.0.
Los parches normalmente son archivos ppf que contienen los datos a modificar.
En este programa se selecciona la imagen a parcher y el parche.
Los parches para el PES3 tienen una curiosidad importante, cada parche esta hecho para una imagen en concreto.
Existe el Blackat, el MachineGum, el PS2Man, etc q son para la release de Isosphere,
y otros para otras releases.
No se si ya tienes el juego y que release pero si no tienes el juego, en el foro de DVDRIPPING, abrí un hilo sobre un parche, donde subi el kitrip para ripear el juego y una direccion de FTp dond hay un parche para la iso resultante del rip.
Mira aki:
http://www.elotrolado.net/showthread.php?s=&threadid=238440
Te posteo el ppf-o-matic 3