Hola, compañer@s:
En principio, coincido con los otros usuarios de este foro en que la calidad resultante es bastante buena para visionar en un televisor convencional. Si hablamos de reproducirlo en un televisor de mayor definición, pantalla TFT o plasma, sin duda la diferencia con el original puede ser más apreciable.
Una forma sencilla de partir la película en dos partes puede ser utilizar el DVDShrink en la modalidad Re-Author y hacer uso de la utilidad denominada "Set Start/End Frames". Bastará con marcar el inicio y final del primer DVD, de acuerdo con el tamaño que te irá mostrando en función del fragmento seleccionado.
Existen otros métodos y otras utilidades que pueden realizar el proceso directamente en más de un DVD, pero creo que tal vez con el DVDShrink te sea suficiente.
Un saludo a tod@s.