16 gb es más que suficiente para cualquier tarea, salvo algún programa de edición intensiva o multitarea intensivo.
A nivel gaming, la máxima demanda que puede producirse en pico, hablamos de unos 12 gb, por lo que en ese sentido también vas sobrado.
Por otro lado, siempre es bueno estar preparado para futuro, pero ya depende de como las compres: si no son baratas, es mejor esperar, ya que las ram están empezando a bajar de precio (y lo que les queda).